Primeiro Circuito Gastronômico Mafra à Mesa – Uma celebração da culinária do Planalto Norte Catarinense

Mafra, uma encantadora cidade do Planalto Norte Catarinense, está prestes a sediar seu primeiro Circuito Gastronômico, o Mafra à Mesa. Este evento, agendado para ocorrer entre 6 e 24 de setembro, contará com a participação de 10 estabelecimentos locais, cada um apresentando um menu exclusivo que celebra a riqueza e diversidade da culinária regional.

A Essência do Circuito Gastronômico Mafra à Mesa

O Mafra à Mesa é mais do que apenas um festival de comida. É uma iniciativa que busca destacar a cultura, história e tradições culinárias da região através de criações gastronômicas únicas. O tema do evento, ‘da origem à mesa’, reflete este desejo de resgatar e celebrar a rica herança culinária do Planalto Norte Catarinense.

O desenvolvimento dos menus para o festival envolveu uma série de oficinas com historiadores, chefs e profissionais do Sebrae. Esses especialistas ajudaram a orientar os empreendedores locais na criação de pratos que representam a identidade culinária de Mafra e a história de sua comunidade.

O Impacto do Circuito Gastronômico

João Lázaro Lelis Ferreira, Secretário de Governo, Desenvolvimento Econômico, Turismo e Cidadania, expressou entusiasmo e otimismo em relação ao evento. Ele acredita que o Mafra à Mesa tem potencial para impulsionar o turismo local, promover a profissionalização dos estabelecimentos gastronômicos e apoiar a geração de emprego e renda na região.

O festival é realizado pelo Sebrae/SC, em parceria com a prefeitura de Mafra. Também conta com o apoio da Associação Comercial e Industrial de Mafra (ACIM) e da Câmara de Dirigentes Lojistas (CDL).

Conheça os 10 Menus Exclusivos do Mafra à Mesa

Cada estabelecimento participante do Mafra à Mesa criou um menu exclusivo para o evento. Esses menus oferecem uma variedade de sabores e experiências gastronômicas, cada uma delas proporcionando uma visão única da culinária regional. Aqui estão alguns destaques:

1. Casa de Renate Café e Bistrô: Renate Brot

A Casa de Renate Café e Bistrô apresenta a Renate Brot, uma bruschetta feita com o exclusivo ‘Pão Renate’. Este pão é resultado de um processo de fermentação de 36 horas e é feito com farinha do histórico Moinho Werner, presente em Mafra há mais de 70 anos. A bruschetta é servida com uma pasta de requeijão colonial cremoso e bacon, homenageando a herança alemã da região.

2. Estância Lima: Hambúrguer da Estância

A Estância Lima oferece o Hambúrguer da Estância. Este prato consiste em um hambúrguer de cordeiro servido no pão estrelinha, com maionese caseira ao toque de hortelã, geleia agridoce de abacaxi com pimenta de produção própria, cebola roxa assada na brasa, alface americana picada e queijo provolone defumado. O prato é acompanhado por batatas fritas.

3. Karaoke Bar: Tábua Raízes de Mafra

O Karaoke Bar traz a Tábua Raízes de Mafra, um prato que homenageia as raízes dos colonizadores que moldaram a cultura gastronômica local. A tábua é composta por queijo provolone levemente defumado, fatias de salame italiano, broa tostada e costelinha suína servida com barbecue artesanal. Também acompanha picles e ovos de codorna.

4. Pesqueiro Hennig: Tilápia ao Sabor do Campo

O Pesqueiro Hennig oferece a Tilápia ao Sabor do Campo. Este prato apresenta um filé de tilápia frito, marinado com limão cravo e tempero da horta, servido com um purê cremoso de batatas com linguiça artesanal da região. O prato é complementado por tomates e cebolas salteados e caramelizados com um toque suave de mel de melato de bracatinga, um mel único e nutritivo da região.

5. Restaurante Céu e Sabor: Lembrança de Sabores da Avó Hedwirges

O Restaurante Céu e Sabor apresenta a Lembrança de Sabores da Avó Hedwirges. Este prato é uma homenagem à culinária polonesa, apresentando pierogi recheado de ricota colonial e espinafre ao molho suave e aveludado de nata. Acompanha filé de alcatra à parmegiana, empanado na farinha de milho flocada, coberto por molho artesanal de tomate e gratinado com camadas de muçarela e azeite de manjericão.

6. Restaurante Susin: Tilápia com Ratatouille

O Restaurante Susin oferece a Tilápia com Ratatouille. Este prato é uma combinação de tilápia em crosta de farinha de mandioca, temperada com ervas frescas da horta, e ratatouille de legumes do campo de Mafra, refogados em azeite de oliva e limão caseiro. Acompanha arroz rico em sabores, com cogumelos e brócolis salteados na manteiga colonial.

7. Restaurante Willner (Álamos): Al Primo

O Restaurante Willner (Álamos) apresenta o Al Primo. Este prato consiste em panquecas com massa de beterraba e recheio de brócolis refogado com ricota artesanal e catupiry, harmonizados com o requintado molho bechamel. Acompanha galeto al primo canto, marinado no vinho branco seco e realçado por um toque de páprica e sálvia fresca. O prato é servido com polenta frita crocante e uma salada de radicci com bacon e molho pesto clássico.

8. Rotelle Massas Rápidas: Fettuccine ao Ragu de Ossobuco

A Rotelle Massas Rápidas traz o Fettuccine ao Ragu de Ossobuco. Este prato é um ragu de ossobuco de carne bovina enriquecido com ingredientes frescos da horta e vinho tinto seco, combinado com molho de tomate assado artesanal. O molho é servido com fettuccine grano duro, acompanhado de uma crocante telha de parmesão.

9. Sonnemblumen Chalet: Lembrança da Infância

O Sonnemblumen Chalet oferece o combo Lembrança da Infância. Este menu inclui uma fatia do ‘Pão da Mãe’, feito com massa caseira l

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